Die Haltung des Straussenvogels Seit dem Jahr 2002 betreiben Jolanda und Dani Amsler-Bürge die Produzierung von hochwertigem Straussenfleisch auf der Summelegg in Hornussen. Etwas eigenes wollten die jungen Leute für sich haben, so Jolanda Amsler, da der Bauernhof noch ihren Eltern: Ignaz und Klara Bürge gehört.
Die Straussen sind neugierige und schreckhafte Tiere, welche gut zu halten sind. Trotzdem muss man sie als Kleintier gut hegen und pflegen, damit sie die junge Zeit gut überstehen. Mit etwa acht Wochen kommen die Jungtiere auf den Hof, wo sie etwa ein bis eineinhalb Jahre bleiben, bis sie schlachtreif sind.
Amsler’s brauchten eine Wildtierbewilligung und mussten einen einwöchigen Kurs absolvieren, damit sie die Tiere bei sich einstallen und den Betrieb sprich die Produktion von Straussenfleisch in Angriff nehmen durften. Maximal 50 Tiere haben Platz auf dem Hof.
Die Geschichte des Strauss 55 Millionen Jahre alt ist der Strauss, welcher vor dem Aussterben anlässlich der letzten Eiszeit auch in Europa lebte. Der Strauss hat nur kleine Evolutionsschritte hinter sich. Seit etwa 1860 gibt es Straussenfarmen in Afrika. Erst etwa im 20-igsten Jahrhundert wurde der Strauss wieder nach Europa importiert und erste Zuchtfarmen wurden in Norddeutschland oder Holland betrieben. 80 % der gezüchteten Tiere überleben dank der Brutkästen. In der freien Wildbahn sind dies lediglich 20 Prozent. Der Strauss, wie auch die von der Familie Amsler gezüchteten afrikanischen Blauhalssträusse verfügen über ein gutes Sozialverhalten und nehmen Rücksicht untereinander.
Verkauf ab Hof Der Verkauf ab Hof wird von Jolanda Amsler durchgeführt. Verkauf nach telefonischer Vereinbarung oder wenn Jemand auf dem Hof ist. Aktuell gibt es von der letzten Schlachtung wieder viel gutes Fleisch. Bekannt wurde ihr Straussen-fleisch auch durch die Weihnachtsmärkte in Frick, wo Amsler’s seit vier Jahren teilnehmen. Dort werden auch die verschiedenen kreativen Bastelsachen ausgestellt, welche Jolanda Amsler als ehemalige Floristin selbst herstellt, so z. Bsp. originelle Lampen aus echten Strausseneiern.
Weitere Informationen: Frau Amsler mach auch Führungen für Schulklassen und Vereine, etc. dies auf Anfrage unter Tel.-Nr. 079 252 80 47 oder amsler.buerge@bluewin.ch.
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